纽约市的7家从农场到餐桌的餐厅，使可持续饮食变得轻松而美味
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十月01，2019，02:00 AM由CWC 食品行业存在很大的可持续性问题已不是什么秘密。 根据世界野生动物基金会的资料 ，全世界约30％的温室气体排放来自粮食系统（ 尤其是农场动物，在美国甲烷排放中占40％ ）。 没有一个方法可以解决这个非常大的问题，但是人们可以通过几种方法为更加环保的食品体系做出贡献，例如优先考虑从农场到餐桌的食品和餐馆。 都市女性CityWomen.co中文网CityWomen.cn版权所有 这不仅仅是一个流行词。 本质上，“从农场到餐桌”是指使用当地食材（通常是当季食材）的食品和餐馆，无论是附近农场种植的蔬菜还是小牧场的肉类。 运动始于30年代，但随着越来越多的人对可持续饮食产生兴趣，它正在看到新的生活。 专家认为，在季节时使用本地食材对环境更有利，因为它需要较少的运输（并因此减少了碳足迹）。 许多人还认为，对于消费者而言，这是一种更健康的选择，因为从收获到消费之间的时间越长，农产品通常保留的养分越少。 为了使这项工作有效，厨师与他们的农民和供应商保持着直接的关系，并且常常优先考虑使用有机和可持续耕作方法的摊贩。 说到有机，下面是整个“脏十二打”和“清洁十五”的处理： 当然，有些地方只是将此术语用作流行语。 但是，合法的从农场到餐桌的餐馆将通过预先知道他们的食材来源和地点来证明自己的主张，一直到供应商的名称和城市。 如果做得正确，这是使您的晚餐对地球更好的一种简单（又美味）的方法。 想尝试这种饮食方式吗？ 以下是七家从农场到餐桌的餐馆，可以在纽约市逛逛，品尝美味的可口可乐，源于可持续实践。 切尔西 都市女性CityWomen.co中文网CityWomen.cn版权所有 Foragers Market出售当地和可持续的产品，并在全州设有肉店，出售来自可持续和有机牧场的肉。 他们还有一家名为Foragers Table的坐下来的餐厅，从农场到餐桌的菜单上堆满了从其哈德逊河谷农场采购的农产品，药草和鸡蛋。 花椰菜牛排配以地瓜和芝麻酱可为任何夜晚增添风味。 Foragers Table，233…