素食食谱 – 南瓜芝麻球

每天—道美食：
南瓜芝麻球

材 料
南瓜100克、面粉250克、酵母3克
砂糖30克、白芝麻100克

做 法
1：南瓜洗净切片，入蒸锅、开大火烧开，中火蒸8分钟左右至熟。
2：南瓜蒸好把多余的水分控干，用勺子压成泥，加入30克白砂糖，拌匀放凉。
3：放入3克酵母搅匀，然后加入250克面粉、10克植物油（要想每一个芝麻团都开口，就必须要多加50克面粉和10克植物油，这是芝麻球开裂的关键，如果不想开裂，就放200克面粉，不要放植物油就可以了）。
4：用筷子把面粉和南瓜泥搅成面絮，揉成光滑面团，用保鲜膜盖上醒发30分钟左右。
5：面团醒发好后，取出来放面板上揉2分钟，面团揉好之后，我们再分成大小均匀的一个个小面剂子，然后用手搓成小圆球状。
6：我们准备好一碗水，把搓好的圆球放水中浸一下之后，再放到芝麻里面来回的在拱几下均匀的裹上一层白芝麻。
7：然后用手再搓几下，让芝麻紧紧地裹在南瓜球上面。
8：起锅烧热，入植物油约300克，大约4~5成热，芝麻球依次入油锅，油锅烧开之后转成小火了，并不停地晃动锅，让“南瓜芝麻球”均匀受热。
9：芝麻球全部都浮起来了，我们稍微开大一点火，一会芝麻球就会成十字花开裂了，等表面炸成金黄色之后再捞出来沥油即可装盘！

个个开口笑的“南瓜芝麻球”就做好了，颜色金黄，香甜美味

烹饪小贴士
（1）南瓜蒸出来之后，一定要将里面多余的水分给稍微空一下，要不你就会用很多的面粉，制作就不会成功哦！
（2）控制好火候，一般5分热，开小火慢炸，达到微黄之后就可以捞出来了。